Supergod smulpaj med bananer

Här kommer recept på en försvinnande god bananpaj. Bäst blir den om man använder riktigt mogna bananer, och då menar jag övermogna. En riktig vinnare! Ät med vaniljglass eller vaniljvisp eller som jag gör, bara som den är :)

5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g rumsvarmt smör i tärningar
2 dl cornflakes, lätt krossade
4 mogna bananer

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Nyp ihop mjöl, socker och smör till en smuldeg. Blanda i cornflakes.

3. Platta ut hälften av smuldegen i en pajform. Skiva bananerna och fördela dem i pajformen. Täck bananerna med resten av smuldegen.

4. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.

Låt svalna något  innan servering (eller helt, den är jättegod kall också!). 

Pimpad Lasagnette

Jag experimenterar ofta vilt med det jag har i skafferi och kylskåp. Den här rätten kom till en sån gång. Jag hade kallskuren kalkon med chili i kylskåpet och tänkte att den måste man ju kunna använda istället för köttfärs i lasagnette. Resultatet blev lite torrt och tråkigt - ja nu är ju lasagnette iofs aldrig särskilt sexig men den här gången blev den extra tråkig (jag har ofta en lasagnette hemma för kriser trots att det är rätt trist mat) Jag löste det med en bechamelsås och rejält med riven ost och voilá, en pimpad lasagnette som inte alls är särskilt tråkig. Nä, hela familjen gav tvärt emot tummen upp! Nu kan man ju inte begära att man ska tillaga den i två steg som jag gjorde, tar ju lite för lång tid, så jag har anpassat receptet. Häller man på osten och bechamelsåsen direkt blir det lätt lite sörjigt, men man kan tillaga lasagnetten ungefär halva tiden i ugnen först så "sätter" den sig lite innan man häller på sås och ost. 

Lasagnette
1 fpk lasagnette
3 dl mjölk
6 dl vatten 
500 g kallskuret som skinka eller kalkon

Bechamelsås
50 g smör
½ dl mjöl
½ l mjölk
Riven ost, gärna mozzarella
Salt och vitpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör ihop mjölk, vatten och såsmix i en kastrull. Låt koka ihop några minuter.

3. Skär det kallskurna i mindre bitar om det inte redan är strimlat/tärnat.

4. Lägg pastan och det kallskurna i en ugnsform. Häll över såsen och rör om. Sätt in i ugnen i 20 minuter.

5. Fräs smöret med mjölet i en kastrull tills ljusbrunt. Vispa i mjölken lite i taget under omrörning koka i minst 5 minuter under omrörning.  

6. Ta ut formen ur ugnen. Nu kan du välja mellan två sätt - häll över bechamelsåsen och strö ut generöst med riven ost över såsen eller strö först över osten och fördela sen ut såsen (vilket jag föredrar).

7. Sätt in formen i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills pastan är färdig. 

Rabarberkräm med lite socker

Jag bara ÄLSKAR rabarberkräm! Just nu försöker vi dra ner på socker i familjen, taskigt läge mitt i sommaren, men så blir det ibland. Men jag hittade ett recept utan socker. Eftersom jag gjorde större sats och inte hade nog med bananer så lade jag till lite socker. 

8 stjälkar rabarber
3 mogna bananer
Ca ½ dl socker
En dutt vaniljsocker
En dutt kanel
potatismjöl till redning

1. Skölj och skär rabarberstjälkarna i mindre bitar. Lägg i en kastrull med lite vatten i. Koka i 5-10 minuter.

2. Häll av överflödigt vatten - det är svårt eftersom rabarbern kokat sönder, men lite brukar man kunna hälla bort.

3. Mosa bananerna och rör ner i rabarberna. Smaka av med vaniljsocker och kanel. Låt koka i ytterligare några minuter.

4. Rör ut potatismjöl i lite vatten och häll ner i krämen i en tunn stråle, rör hela tiden. Låt koka upp under omrörning.

Sojabönssoppa

Det finns två läger när det gäller sojabönan - vissa säjer att det är ett supernäringsrikt livsmedel och andra säjer att det är direkt hälsofarligt. Nåja, som så mycket annat här i livet får man väl ta det med en nypa salt och låta sunda förnuftet råda, lagom är bäst! Hur som helst, det här är en god och mättande soppa. Den har dessutom en väldigt vacker ljusgrön färg, som tyvärr inte syns på bilden.

1 purjolök
300 g rotselleri
3 dl grädde
3 dl mjölk
9 dl vatten
500 g sojabönor
2 grönsaksbuljongtärningar
Salt och peppar
Redning
Hackad persilja

1. Skölj och skiva purjolöken. Skala och skär rotsellerin i tärningar. Fräs i smör i en gryta några minuter.

2. Tillsätt grädde, mjölk, vatten, sojabönor och buljongtärningar. Låt koka i 10 minuter. Ta av grytan från spisen och mixa med stavmixer.

3. Smaka av med salt och peppar. Låt koka upp och red av till önskad tjocklek. Strö i persilja vid servering.