Köttfärslimpa med bacontäcke

Mustig och saftig köttfärslimpa, vem kan motstå det? Inte jag i alla fall. Idag gjorde jag en stor, egentligen onödigt stor, underbart god köttfärslimpa med bacontäcke. Det räckte till middag och ett par matlådor *mums*

800 g nötfärs
2½ dl iMat grädde
1½ dl havregryn
1 stor eller 2 medelstora morötter
1 ägg
2 tsk soja
2 tsk viltfond eller kalvfond
2 tsk worcestershiresås
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 tsk vitlökspulver
2 paket bacon

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Rör ihop grädde och havregryn i en stor bunke och låt svälla ihop i tio minuter. 

3. Skala och riv morötterna. 

4. Rör ner alla ingredienser förutom bacon och köttfärs i bunken. Vänd sen ner köttfärsen och blanda om ordentligt men inte för länge.

5. Forma färsen till en limpa i en ugnsform.

6. Fläta baconet till ett nät och lägg över limpan (eller lägg bara baconskivorna över limpan på rad). Peta in kanterna under limpan. 

7. Tillaga i ugnen i ca en timme tills innertempen är 70 grader. Sätt på grill några minuter på slutet om du vill ha ett hårdare bacontäcke. 

8. Sila steksyn ner i en kastrull och tillsätt grädde och eventuellt mer kryddor. Koka upp och red med maizena eller potatismjöl. (Eller sila bara skyn och häll över en skiva köttfärslimpa, det är lika gott det.)