Pluras zucchinibiffar

Idag blev det goda vegetariska biffar till middag. Receptet hittade jag på Coop. Och jag har för ovanlighetens skull inte ändrat något i receptet. Jag har kopierat receptet så som det är skrivet, men jag gjorde inte riktigt som det står. Jag brynte på biffarna på båda sidor tills de fick fin färg. Jag lade dem på en plåt allt eftersom jag brynte dem. Sen stekte jag dem färdigt i ugnen på 150 grader, ca 10 minuter.  

2 zucchini
1 tsk salt
1 burk kikärtor (400 g)
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 ägg
1 dl koriander, hackad
½ tsk spiskummin
½ tsk paprikapulver
½ tsk chiliflakes
3 msk vetemjöl

1. Riv zucchini grovt med ett rivjärn. Lägg i ett durkslag, strö över salt och rör om. Låt stå 15 min och krama sedan ut så mycket vätska som möjligt.

2. Mixa kikärtorna till en slät massa.

3. Blanda zucchini och kikärtor med resten av ingredienserna.

4. Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ut smeten till små biffar. Stek i 2–3 minuter per sida.