Om mig

Mitt foto
Välkommen in i familjen Christiernins kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar till min familj på fyra personer. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat lagad med kärlek! Min blogg innehåller en galen mix utan röd tråd. Jag är en glad amatör som använder bloggen för att på ett praktiskt sätt spara recepten för egen del och samtidigt kunna dela med mig av dem till andra. Kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut. Mycket nöje! (Tips - sök gärna under etiketterna för sökfunktionen är lite opålitlig)

onsdag 17 januari 2018



Köttfärs- och bacongryta

 

Här kommer recept på en enkel men väldigt smakrik gryta. Jag har inga mått på kryddorna eftersom jag duttar i lite som jag känner för, men det ska vara rejält med curry och vitlökspeppar i alla fall. Det är gott med ris eller bulgur till.

250-300 g baconkross eller bacon skuren i bitar
500 g Nötfärs
1 stor purjolök

1 gul lök
1 fpk krossade tomater
½ dl chilisås
2 msk kalvfond
1 tsk worcestershiresås
Salt och vitpeppar
Kajennepeppar
Curry
Vitlökspulver


1. Skala och hacka löken. Tvätta purjolöken ordentligt och skär i skivor. Skär baconet i centimeterstora bitar.


2. Stek baconet i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. 


3. Bryn köttfärsen i smör i stekpannan, på hög temperatur. Lägg över i grytan.

4. Sänk temperaturen och fräs purjolök och gul lök i några minuter. Löken ska inte bli för mjuk men inte heller bränd. Lägg över i grytan.

5. Tillsätt krossade tomater, chilisås, fond och worcestershiresås. Smaka av med kryddorna och låt puttra ihop under lock.

6. Smaka eventuellt av med mer kryddor om det behövs.























 

söndag 17 december 2017

Renskavsgryta med tranbär


Min man hade möjlighet att köpa renkött direkt från källan, det vill säga från en sameby. Jag tog receptet för hjortskavsgryta och ändrade det en aning. Ut med lingon och in med tranbär. Och så renskav istället för hjortskav. Oj oj oj vilken god gryta!!! Dubbeltumme upp! Vi åt bulgur och tranbärsgelé till. Inget foto tyvärr, tänkte inte på det förrän efter jag ätit. 

500 g renskav
4 dl grädde 
2 dl creme fraiche 
1½ msk kinesisk soja
1½ msk worcestershiresås
1 msk torkad timjan 
2 dl torkade tranbär
Maizenaredning
Vitpeppar och salt

1. Fräs skaven i omgångar i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta allt eftersom. 

2. Häll grädde, creme fraiche, soja, worcestershiresås och timjan i grytan. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen. Rör ner tranbären och låt puttra i några minuter. Smaka av med salt och peppar. 

3. Rör ut maizena i lite vatten och rör ner i grytan. Låt koka ihop i några minuter. 

onsdag 11 oktober 2017



Biffar med fetaost och mynta

Möra smarriga biffar till middag, mmmmmm vad gott! Det är ingen hemlighet att jag älskar biffar. Det här receptet gör jättegoda biffar, om man gillar mynta vill säga. Annars kan man säkert byta ut den mot någon annan färsk kryddväxt. Jag använder Oatlys iMat istället för vanlig kogrädde eftersom min stora son inte äter mjölkprotein. Men osten då, kanske ni undrar. Jo jag gör biffar utan ost till honom och steker dem först. 

750 g nötfärs
3 dl grädde
1½ havregryn
1 stort ägg eller 2 små
1½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½-1 tsk malen spiskummin
½-1 tsk lökpulver
Hackad färsk mynta, ca ½ dl 
Fetaost

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Rör ihop havregryn och grädde i en bunke. Låt svälla ihop under några minuter.

3. Blanda ner resterande ingredienser, utom fetaosten, i bunken.

4. Forma biffar runt en bit fetaost och lägg dem på en skärbräda.  (Eller så smular man ner fetaosten direkt i smeten. Jag gör inte så eftersom ena sonen inte äter ost.)

5. Stek biffarna i omgångar i smör i en stekpanna, bara så de får färg. Lägg över dem i en ugnsform och stek färdigt i ugnen. 

tisdag 5 september 2017

 
Vegetarisk pastasås med zucchini och spenat

Jag hade tänkt göra en lasagne men hade inga lasagneplattor hemma. Då tänkte jag om och gjorde om receptet till det här, en pastasås. Det var verkligen en lyckträff för den blev riktigt, riktigt god. Måtten är på ett ungefär.

1 zucchini, ca 500 gram, riven
ca 200 g bladspenat
3 msk pesto
ca 80 g marinerade vitlöksklyftor, grovhackade
3-4 dl grädde (iMat)
2 dl valnötter, grovhackade
Riven ost
Salt och peppar

1. Fräs nästan all spenat i olja i en stekpanna med höga kanter.

2. Häll i zucchinin och låt den fräsa med några minuter. Rör om ofta så det inte tar färg.

3. Rör i pesto, grädde och valnötter. Smaka av med salt och peppar.

4. Rör ner ost och resterande spenatblad. Klart att äta när osten smält.

måndag 14 augusti 2017



Köttfärslimpa med bacontäcke

Mustig och saftig köttfärslimpa, vem kan motstå det? Inte jag i alla fall. Idag gjorde jag en stor, egentligen onödigt stor, underbart god köttfärslimpa med bacontäcke. Det räckte till middag och ett par matlådor *mums*

800 g nötfärs
2½ dl iMat grädde
1½ dl havregryn
1 stor eller 2 medelstora morötter
1 ägg
2 tsk soja
2 tsk viltfond eller kalvfond
2 tsk worcestershiresås
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 tsk vitlökspulver
2 paket bacon

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Rör ihop grädde och havregryn i en stor bunke och låt svälla ihop i tio minuter. 

3. Skala och riv morötterna. 

4. Rör ner alla ingredienser förutom bacon och köttfärs i bunken. Vänd sen ner köttfärsen och blanda om ordentligt men inte för länge.

5. Forma färsen till en limpa i en ugnsform.

6. Fläta baconet till ett nät och lägg över limpan (eller lägg bara baconskivorna över limpan på rad). Peta in kanterna under limpan. 

7. Tillaga i ugnen i ca en timme tills innertempen är 70 grader. Sätt på grill några minuter på slutet om du vill ha ett hårdare bacontäcke. 

8. Sila steksyn ner i en kastrull och tillsätt grädde och eventuellt mer kryddor. Koka upp och red med maizena eller potatismjöl. (Eller sila bara skyn och häll över en skiva köttfärslimpa, det är lika gott det.)



onsdag 9 augusti 2017


Italiensk kycklinggratäng

Jag fick ett recept av en arbetskompis idag. Det var ett viktväktarrecept som hette Italiensk kycklinglasagne. Det såg väldigt gott ut och jag tänkte att det där ska jag laga till middag idag. Men min vana trogen så blev det några förändringar. Som till exempel grädde istället för lättmjölk och vanlig pasta istället för lasagneplattor. Så jag får kalla det för kycklinggratäng istället. Men hur som helst, det var jättegott. Hela familjen gillade det, till och med de som inte vanligtvis gillar soltorkade tomater.  Jag märker det med "favorit" direkt. 

250 g pasta, t.ex penne
800 g kycklingfilé, strimlad
Salt och vitpeppar
1 stor zucchini
8 soltorkade tomater i olja
1 kruka basilika
2 dl creme fraiche (eller iMat Fraice)
2 dl grädde (eller iMat gräddde)
3 dl Ajvar relish, mild eller stark
1 tsk vitlökspulver
½ tsk salt

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Sätt igång pastakoket. När pastan är al dente häller du av vattnet och häller sen pastan i en gratängform. 

3. Stek den strimlade kycklingen. Salta och peppra. Fördela över pastan i gratängformen. 

4. Skär zucchinin i skivor. Dela skivorna i hälften. Fräs dem halvmjuka i olja i en stekpanna. Fördela över kycklingen i gratängformen. 

5. Hacka basilikabladen och strimla de soltorkade tomaterna. Fördela ut i gratängformen. 

6. Vispa ihop creme fraiche, grädde, Ajvar relish, vitlökspulver och salt. Häll över gratängformen

7. Tillaga i nedre delen av ugnen i 20 minuter. 

 
Beer Can Burgers

Jag har helt glömt att publicera det här! Men här kommer det nu :)


Till middag grillade vi "Beer Can-burgers". Vi åt det första gången hos vänner men har inte gjort dem själva. Idag var det dags. Det är superenkelt att göra och blir väldigt gott. Vi använde barbecue rökt bacon, det var ett bra val för det gav ett litet extra piff på det hela. Vi fyllde dem med lite olika saker beroende på tycke och smak. Jag hade extra bacon, små chilikorvskivor, marinerade vitlöksklyftor, tomat och riven ost. Eftersom vi grillade dem i en aluminiumgrillform brändes de inte fast i gallret, mycket praktiskt. 

 

Burgare

1 kg nötfärs

2 tsk salt

2 krm vitpeppar

Grillkrydda

2 pkt bacon, gärna med rökig smak

 

Fyllning

Marinerade vitlöksklyftor

Cocktailtomater

Soltorkade tomater

Barbecuesås

Stark korv

Stekt svamp

Paprika

Jalapeños/chili

Rostad/rå/brynt lök

Bacon

Riven ost
mm....

 

1. Blanda in kryddorna i färsen. Del i 4-6 delar och rulla till bollar.

 

2. Tryck ner en kall oöppnad ölburk (eller ett glas om man gör mindre burgare) i bollen och forma färsen runt burken. Det ska bilda en ”skål”, så det ska finnas en botten.

 

3. Vira två baconskivor runt om och lossna ölburken försiktigt. Flytta över till en tallrik/bricka.

 

4. Gör likadant med resten av bollarna. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet tills det är dags för grillning.

 

5. Förbered fyllning. Låt var och en fylla sin burgare. Toppa med riven ost.

 

6. Grilla på indirekt värme, det vill säga kolen ska vara på sidorna och man placerar burgarna i mitten av grillen tills de nått en innertemperatur på 70 grader.