Om mig

Mitt foto
Välkommen in i familjen Christiernins kök! Här lägger jag ut recept på maten jag lagar till min familj på fyra personer. Matlagning gör mig lycklig, men det är inget märkvärdigt, bara helt vanlig mat lagad med kärlek! Min blogg innehåller en galen mix utan röd tråd. Jag är en glad amatör som använder bloggen för att på ett praktiskt sätt spara recepten för egen del och samtidigt kunna dela med mig av dem till andra. Kanske någon kan få inspiration när idéerna är slut. Mycket nöje! (Tips - sök gärna under etiketterna för sökfunktionen är lite opålitlig)

onsdag 8 mars 2017


Biff Stroganoff i Crock-Pot

Idag fick Crock-Poten laga maten...ja med lite hjälp av mig såklart. Ännu en gång så slås jag av hur praktiskt det är att laga maten i Crock-Poten. Det bränner inte vid och kokar inte över. Och slutresultatet blir oftast väldigt bra. Jag hittade det här receptet på "Crockpot.se". Det är några små förändringar i mitt recept och jag har smakat mig fram till mängden kryddor för det stod inga mått i originalreceptet. 

Åh jösses vilken god gryta det blev! I originalreceptet står att det är för 6 personer men för oss räckte det precis till 4 personer. 

800 g nötkött, i bitar (Jag använde högrev för det blir så bra i grytor)
1 stor gul lök, strimlad (2 i originalreceptet)
10 champinjoner, skivade (20 små i originalreceptet)
3 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
2 dl vatten
1 tsk dijonsenap
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 liten burk creme fraiche

Tid: 3-4 timmar på hög (6-8 timmar på låg enligt originalreceptet)

1. Bryn köttet i smör i en het stekpanna. Bryn det i två omgångar så inte köttet börjar koka. Lägg köttet i Crock-Poten.

2. Fräs löken en kort stund och lägg över den i Crock-Poten.

3. Tillsätt resterande ingredienser - utom creme fraiche - i Crock-Poten och rör om. Lägg på locket.

4. Tillaga på hög i 3-4 timmar eller låg i 6-8 timmar.

5. Rör i creme fraiche när det är 20-30 minuter kvar. Red med maizena utrört i vatten om det behövs. 


måndag 20 februari 2017


Pluras zucchinibiffar

Idag blev det goda vegetariska biffar till middag. Receptet hittade jag på Coop. Och jag har för ovanlighetens skull inte ändrat något i receptet. Jag har kopierat receptet så som det är skrivet, men jag gjorde inte riktigt som det står. Jag brynte på biffarna på båda sidor tills de fick fin färg. Jag lade dem på en plåt allt eftersom jag brynte dem. Sen stekte jag dem färdigt i ugnen på 150 grader, ca 10 minuter.  

2 zucchini
1 tsk salt
1 burk kikärtor (400 g)
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 ägg
1 dl koriander, hackad
½ tsk spiskummin
½ tsk paprikapulver
½ tsk chiliflakes
3 msk vetemjöl

1. Riv zucchini grovt med ett rivjärn. Lägg i ett durkslag, strö över salt och rör om. Låt stå 15 min och krama sedan ut så mycket vätska som möjligt.

2. Mixa kikärtorna till en slät massa.

3. Blanda zucchini och kikärtor med resten av ingredienserna.

4. Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ut smeten till små biffar. Stek i 2–3 minuter per sida. 

måndag 13 februari 2017


Potatis- och purjolökssoppa

Idag lagade jag och Lilleman maten tillsammans. Vi gjorde en härlig potatis- och purjolökssoppa. Vi använde inget recept utan gjorde som det föll oss in och det blev hur lyckat som helst det. Jag använde kycklingbuljong eftersom jag tycker det blir godast så, men vill man ha soppan helt vegetarisk så tar man grönsaksbuljong. Jag gillar att mixa mina grönsakssoppor och blanda i grädde (jag använder Oatleys iMat). Men det går ju lika bra att äta soppan "som den är" när den är färdigkokt, det är en smaksak. Vi åt färskt grekiskt lantbröd till. Tänk vad gott det är att doppa brödet i soppan. Mmmmmmm!

2 purjolökar
Ett gäng potatisar, 6-8 medelstora
1,2 liter vatten
2 buljongtärningar 
1 tsk salt
Grädde

1. Sätt först igång att koka vatten med buljongtärningar i en stor kastrull.

2. Skala och skär potatisarna i bitar.

3. Skär ett snitt i purjolökarna och skölj dem under rinnande vatten. Strimla dem upp till det mörkgröna börjar. (Spara det gröna till dekoration)

4. Häll i salt och lägg ner potatis och purjolök i kastrullen när vattnet kokar. Sänk värmen och låt det puttra under lock i 20 minuter. Rör om någon gång och häll på mer vatten om det behövs. 

5. Ta kastrullen från spisen och mixa med mixerstav. Rör ner grädde tills du får lagom konsistens på soppan.  

6. Strimla och sen hacka lite av det gröna på purjolökarna och  strö det över soppan vid servering.  


måndag 30 januari 2017

Biffar med persilja och persillade
Crock-Pot eller på spisen

Idag gjorde jag biffar till middag. Biffar är ju som bekant min favoritmat och jag har många recept. Det här kom till när jag inte orkade leta rätt på mitt vanliga recept på persiljebiffar och det blev hu bra som helst. Familjen gav tummen upp. Jag gjorde dem i Crock-poten men de går såklart lika bra att steka på spisen. Det är inte ofta det händer, men nu är en sån gång...jag glömde att ta kort på dem!

800 g nötfärs
1½ dl havregryn
2 msk potatismjöl
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk persillade
1 tsk worcestershiresås 
1 dl fryst hackad persilja

1. Låt havregryn, potatismjöl, grädde och mjölk svälla ihop några minuter i en stor bunke. 

2. Rör först ner alla kryddor, sen köttfärsen. Forma biffar med våta händer. 

3. Häll 1 dl vatten i botten på kokkärlet. Lägg biffarna i två lager, lite omlott. Sätt på locket och kör på hög i 2½ -3 timmar. Lyft inte på locket under tiden.

4. Biffarna kommer att ha fastnat ihop lite, men det är bara att försiktigt peta isär dem. De är färdiga att äta direkt men om man vill ha lite färg på dem så fräs på dem i stekpannan eller låt stå några minuter i ugnen.

5. Sila kokvätskan i en kastrull och gör sås av den, eller häll grädde direkt i kokkärlet den sista halvtimmen. 



onsdag 25 januari 2017



Löjligt enkel hollandaise 


Jag gick omkring på ICA och funderade över vad vi skulle äta till middag. För en gångs skull hade jag ingen idé alls. Men så såg jag att de hade torsk till bra pris. Torsk med äggsås tänkte jag först, det är ju gott. Men så dök det plötsligt upp en tanke i mitt huvud. Hollandaise! Jag har gjort det en gång förut. Men det var för många många år sedan, så det är väl hög tid att göra det igen. Sagt och gjort. Jag googlade på recept när jag kom hem och hittade det här på "Matkoma.se". Jag kunde inte motstå ett recept med namnet "Löjligt enkel hollandaise". Det låter ju....ja löjligt enkelt helt enkelt :) Jag kan bara säga WOW! Så himla gott! Och så enkelt!

3 äggulor
½ tsk vitvins-eller äppelcidervinäger
½ tsk citronsaft
2-3 msk vatten
250 g rumstempererat smör
salt och vitpeppar

1. Lägg äggulor, vinäger, citronsaft och vatten i en kastrull.

2. Skär smöret i kuber.

3. Ställ kastrullen på svag till medelhög värme och vispa oavbrutet tills såsen börjar tjockna. Tillsätt smörkuberna en i taget och vispa ut dem i den varma såsen. Fortsätt tills allt smör är nedvispat i såsen.

Håll noga koll på värmen för såsen får absolut inte koka. Blir den för varm så ta bort kastrullen från plattan och vispa ner lite vatten. 

4. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer citron. 

måndag 23 januari 2017


Vegetarisk lasagne med tomat- och morotssås, stuvad bladspenat och valnötter (mjölkfri)


Jag blev sugen att laga vegetariskt idag med. Jag tänkte att lasagne skulle vara bra för det kan man variera i det oändliga. Lasagnen idag gjorde jag av det jag hade hemma och den blev hur bra som helst. Detta trots att jag inte använde någon ost eftersom stora sonen numer inte äter mjölkprotein. Sonen åt den som den var och vi andra åt turkisk yoghurt till. 

Lasagneplattor
Hackade valnötter

Tomat- och morotssås
1 gul lök
2 fpk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 stor morot
1 tsk vitlökspulver
½ dl vatten
½ citron, saften
1 msk honung
Salt
Svartpeppar

Stuvad spenat
1 fpk fryst bladspenat
2½ dl iMat grädde
Persillade
Salt
Vitpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Tomatsås - Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smör i en kastrull. Skala och riv moroten och rör ner den i kastrullen. 

3. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vitlökspulver och vatten. Låt puttra några minuter. Rör ner citronsaft och honung. Smaka av med salt och svartpeppar. 

4. Stuvad spenat - fräs spenaten i en kastrull tills den tinat. Häll i grädden och låt koka upp. Red till önskad konsistens med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med persillade, salt och vitpeppar.

5. Montering - fördela ut ett tunt lager spenat i botten av en ugnsform. Lägg på dubbla lager av lasagneplattor, lite omlott. Bred ut ett lager tomatsås och sen ett till dubbelt lager lasagneplattor. Upprepa i några lager. Se till att sista lagret blir tomatsås. Strö över hackade valnötter. 

6. Tillaga i ugnen i ca en timme. 

söndag 22 januari 2017


Lins- och morotsbiffar

Maken var sugen på kikärtsbiffar och jag var helt säker på att jag hade kikärtor hemma. Men så var inte fallet. Jag hade dock linser. Varför inte? Det borde väl funka lika bra? Så jag laborerade med det jag hade hemma och fick till fantastiskt goda vegetariska biffar. Jag gjorde dem rätt stora. Nästa gång ska jag göra dem lite mindre. Om man inte har tahini hemma kan man använda jordnötssmör istället, och har man inte det heller så tar man lite mer spiskummin. Vi åt couscous, broccoli, tomater och turkisk yoghurt till. Maken tog även sweet chilisås till. Det blev lagom till fyra personer och en matlåda (beroende på hur mycket man äter). 

2 fpk linser (jag använde Zetas ekologiska linser)
2 stora morötter
1 ägg
½ dl mjölk (jag använde Oatlys iMat)
½ dl ströbröd
1 dl hackad persilja
1 msk tahini
½ tsk spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 krm peppar
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Rör ihop ströbröd och mjölk i en stor bunke.

3. Skölj linserna väl i kallt vatten i ett durkslag. Lägg ner linserna i en egen bunke och mixa med mixerstav. Det behöver inte bli helt slätt, det är ok om några linser är hela. Häll över i bunken med ströbrödsblandningen. 

4. Skala och finriv morötterna. Häll morötterna och resterande ingredienser i bunken och blanda ihop ordentligt.

5. Värm upp rejält med olja i en stekpanna. Klicka i smet för att göra lagom stora biffar. Snygga till formen på biffarna i pannan. Smeten är väldigt lös så var försiktig när du vänder biffarna. Stek ungefär en minut per sida och lägg sen över i en ugnsform. 

6. Stek färdigt i ugnen medan du fixar med tillbehören. En 15 minuter ungefär.